Vegetáriánus chilli con carne

Vegetáriánusok egyik kedvenc és gyakran fogyasztott étele a vörös lencse. Nem tartalmaz koleszterint és telített zsírokat, fehérjében és aminosavakban mégis gazdag táplálékunk. A glikémiás indexe alacsony, így lassan szívódik fel belőle a szénhidrát, tehát bátran fogyaszthatják a cukorbetegek is, illetve a fogyókúrába is jól beilleszthető. Az egyik legbőségesebb növényi fehérjeforrás, 24-26 % fehérjét tartalmaz, az aminosavakat pedig nagy arányban hasznosítható és jól emészthető formában hordozza.

Vegetáriánus chilli con carne hozzávalói 2 fő részére:

1 gerezd foghagyma összenyomva

1 hagyma apróra vágva

1 zöld vagy pirospaprika apróra vágva

fél kiskanál chillipor (ízlés szerint)

225 g konzervparadicsom

50 g vörös lencse

300 ml víz

175 g rizs

200 g vörösbab konzerv

Elkészítése:

Tegyük a hagymát, a foghagymát, a paprikát, a vörös lencsét, a vizet és a rizst egy nagy serpenyőbe. Forraljunk fel és lassú tűzön főzzük 20 percig. Adjuk hozzá a lecsepegtetett babot és főzzük tovább 5 percig. Ízesítsük évszaknak megfelelően. Tálaljuk brokkolival és zöldsalátával.

Tápanyag-összetétel (1 adag):

Kalória = 550, fehérje = 21 g, szénhidrát = 119 g, zsír = 2,3 g, rost =10,4 g.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Süle Szilvia

Személyi edző és rehabilitációs trainer

SPEEDFIT – Fitnesz Mindenkinek!