Teljes ki\u0151rlésr\u0151l beszélhetünk, ha az adott termék érintetlen, egész, vagy olyan darált, feltört, pelyhesített gabonaféléb\u0151l készül, amelyben a gabonamag több része lelhet\u0151 fel, mint a maghéj, a korpa, a magbels\u0151 és a csíra. Ilyen lehet a búza, hajdina, bulgur, kukorica, amaránt, árpa, köles, teff, tritikálé, quinoa, rizs, rozs, zab, cirok és vadrizs.<\/p>\n
Mi<\/strong> a különbség teljes gabona és a finomított szemek között?<\/strong><\/p>\n Míg a teljes gabonánál megtalálható minden része a szemnek, addig a finomított gabonánál hiányzik a korpa és a csíra, mert a finomra \u0151rlés során kikerül a gabonából (innen ered a finomliszt név). \u0150rlés után nemcsak a szerkezete változik meg, de hosszabb ideig is eltartható. A legnagyobb veszteség mégis az, hogy a tápanyagok és a rostok nagy részét eltávolítják az eljárás során. A finomítás után el\u0151fordul, hogy utólag pótolják a vitaminokat és ásványi anyagokat.<\/p>\n Mik az el\u0151nyei a teljes ki\u0151rlés\u0171 gabonáknak?<\/strong><\/p>\n A teljes ki\u0151rlés\u0171 gabonák rostban gazdagok és magas az ásvány- és tápanyagtartalmuk. Egyik nagy el\u0151nye, hogy magasabb ásványi anyag-, vitamin- és rosttartalommal bír, mint a fehér liszt. A plusz rostanyagok normalizálják az emésztést, elnyújtják a szénhidrátok felszívódását, ezáltal mérsékelik az inzulin emelkedést. Mivel a rostok vizet vesznek fel, ezáltal n\u0151 a térfogatuk, és teltségérzetet keltenek.<\/p>\n Mi az a gluténérzékenység?<\/strong><\/strong><\/p>\n A búzafélék egyik fehérjéje a sikér vagy más néven a glutén. A gluténérzékenység – orvosi nevén cöliákia – a búza, rozs, zab és árpa egyik fehérjéjével szembeni túlérzékenység. A betegség jellemz\u0151je, hogy a szervezet képtelen a glutén feldolgozására és annak felszívódása sem jön létre.<\/p>\n Milyen gabonákkal tudjuk helyettesíteni?<\/strong><\/p>\n Amennyiben valakinél szakember által megvizsgált gluténérzékenység áll fenn (illetve csak szeretnénk színesíteni az étrendünket), könnyen találunk más gabonákat, melyek gluténmentesek és tápanyagtartalmuk is sokkal kedvez\u0151bb.<\/p>\n Íme pár példa el\u0151nyeikkel felsorolva:<\/p>\n Az egészséges életmódnak nem divatnak, hanem életformának kellene lennie. Legtöbbször csak szokás kérdése. Sokaknak ez egy életen át el\u0151írt „diéta”. A teljes ki\u0151rlés\u0171 gabonafélékb\u0151l is finom és ízletes ételeket lehet készíteni, melyeknek a tápanyagtartalma is magasabb, így tovább tart a jóllakottság kellemes érzése. Próbáljunk egészségünk fenntartásáért ezekb\u0151l a gabonákból készült termékeket fogyasztani rendszeresen és hosszú távon!<\/p>\n <\/p>\n Írta:<\/p>\n Skrihár-Nagy Melinda<\/strong><\/p>\n személyi edz\u0151<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Forrás:<\/p>\n http:\/\/blog.nasm.org\/fitness\/theres-whole-grains-whole-wheat\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mit is jelent a teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 gabona?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n\n