Erik egészséges receptjei: Egyszerű és finom tenger gyümölcse rizs

Ez a recept tökéletes választás, ha egy gyors, egészséges ételre van szükséged. Az előre készített tenger gyümölcsei keverék rengeteg időt megspórol, és a mindössze egyetlen egy edényben történő elkészítés miatt még a mosogatás is minimális. Ideális választás egy zsúfolt hétköznapra, vagy akár egy gyors hétvégi vacsorára!

Hozzávalók:

• 1 csésze hosszú szemű fehér rizs
• 200 g előre készített tenger gyümölcse keverék (rák, tintahal, kagyló, stb.)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kisebb hagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 paprika, felkockázva
• 1 közepes paradicsom, felkockázva
• 2 csésze csirke- vagy zöldség alaplé
• 1 teáskanál paprika
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem, aprítva (díszítéshez)
• Citromszeletek (opcionálisan, tálaláshoz)

Elkészítés:

1. Előkészítés: Vágd fel a hagymát, paprikát és paradicsomot, majd aprítsd fel a fokhagymát.
2. Párold össze: Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy fazékban közepes lángon. Add hozzá a felvágott hagymát, fokhagymát és paprikát, és párold 5 percig, amíg megpuhul.
3. Add hozzá a rizst és fűszereket: Keverd hozzá a rizst, paprikát, kakukkfüvet, sót és borsot, majd pirítsd 2-3 percig.
4. Öntsd hozzá az alaplevet és a paradicsomot: Öntsd bele a csirke- vagy zöldség alaplét, és add hozzá a felkockázott paradicsomot. Keverd össze, és forrald fel.
5. Főzd meg a rizst: Fedd le a fazekat, csökkentsd a hőt alacsonyra, és főzd a rizst 15 percig, amíg a folyadék nagy része felszívódik.
6. Add hozzá a tenger gyümölcseit: Miután a rizs majdnem elkészült, keverd hozzá az előre készített tenger gyümölcse keveréket. Fedd le, és főzd további 5 percig, hogy a tenger gyümölcsei átmelegedjenek és teljesen átfőjenek.
7. Befejezés és tálalás: Amint elkészült, lazán keverd át a rizst. Tálald friss petrezselyemmel díszítve, és kínálj hozzá citromszeleteket, ha szeretnéd.

Tápanyagérték (1 adag):

• Kalória: 380 kcal
• Fehérje: 28 g
• Szénhidrát: 50 g
• Zsír: 10 g
• Rost: 3 g
• Nátrium: 600 mg