Erik egészséges receptjei: Unod a szokásos reggeliket? Ez a banános-áfonyás muffin mézzel és magvakkal feldobja a napod!

Ha szeretnél valami gyorsan elkészíthető, mégis egészséges finomságot reggelire vagy tízóraira, ez a banános muffin tökéletes lesz. Puha, gyümölcsös belsejükben ott az alma és az áfonya, a tetején pedig ropogós magvak adják a pluszt. Könnyű, tápláló, és bűntudat nélkül fogyasztható – akár útközben is.

Előkészítés: 15 perc

Sütés: 20 perc

Összesen: kb. 35 perc

Adagok száma: kb. 12 darab muffin

Hozzávalók

• 2 db érett banán (kb. 200 g)
• 1 db közepes alma (reszelve, kb. 100 g)
• 150 g friss áfonya (vagy fagyasztott, felengedve)
• 2 db tojás
• 150 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 50 g zabpehely (apró szemű)
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál fahéj
• 1 csipet só
• 3 evőkanál méz
• 60 ml olívaolaj (vagy kókuszolaj)
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 2 evőkanál vegyes mag (pl. tökmag, napraforgómag, lenmag)

Elkészítés lépésről lépésre

1. A sütő előmelegítése: Kapcsold be a sütőt 180 °C-ra, és készíts elő egy 12 darabos muffin formát, béleld ki papír kapszlikkal.
2. Banánpüré készítése: A banánokat villával törd pépesre egy nagy tálban. Ez lesz a muffin természetes édes és krémes alapja.
3. Nedves hozzávalók keverése: Add a banánhoz a tojásokat, a mézet, az olajat és a vaníliakivonatot. Keverd simára.
4. Száraz alapanyagok előkészítése: Egy másik tálban keverd össze a lisztet, zabpelyhet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat és a sót.
5. Massza összeállítása: A száraz hozzávalókat fokozatosan add a banános keverékhez, és spatulával lazán forgasd össze. Ne keverd túl, hogy a muffin könnyű maradjon.
6. Alma és áfonya hozzáadása: Reszeld le az almát, majd keverd bele a masszába az áfonyával együtt. Finoman forgasd át.
7. Formázás: Kanalazd a tésztát a muffin kapszlikba, kb. ¾ magasságig.
8. Magvak szórása: A tetejére szórd a vegyes magokat, hogy ropogós réteget kapjanak.
9. Sütés: Helyezd a formát a sütő középső rácsára, és süsd kb. 20 percig, amíg aranybarna lesz, és a beleszúrt fogpiszkáló tisztán kijön.
10. Pihentetés: Hagyd hűlni 10 percig a formában, majd a rácson.

Konyhai tippek és trükkök

• Ha extra szaftosságot szeretnél, keverj a tésztába 2 evőkanál natúr joghurtot.
• Fagyasztott áfonyát használva előtte ne olvaszd ki teljesen, így nem fogja elszínezni a tésztát.
• A magvakat előtte serpenyőben enyhén pirítsd meg, így még intenzívebb lesz az ízük.
• Ha gluténmentes változatot készítenél, használd a teljes kiőrlésű liszt helyett mandulaliszt és zabpehely keverékét.

Nem csak reggelire

Ezek a muffinkák nemcsak reggelire, hanem tízóraira vagy délutáni nasi gyanánt is tökéletesek. Puha belsejük, gyümölcsös édességük és a magvak ropogóssága garantáltan mosolyt csal minden falat után. Készítsd el, és élvezd, hogy egészséges édességgel kényeztetheted magad és a családod!

Tápanyaginformáció (adagonként, 1 muffin)

• Kalória: kb. 145 kcal
• Fehérje: 3 g
• Szénhidrát: 22 g
• Zsír: 5 g