Erik egészséges receptjei: Cukkinis Lasagne – alacsony szénhidráttartalmú, könnyű és ízletes

Ez a cukkinis lasagne egy fantasztikus, alacsony szénhidráttartalmú alternatíva a hagyományos lasagnéra. A tészta helyett vékonyra szeletelt cukkinit használunk, így könnyebb és egészségesebb ételt kapunk. Laktató, könnyen elkészíthető, és tökéletes választás ebédre vagy vacsorára – ráadásul keto-barát is!

Hozzávalók (4-6 adaghoz):

Lasagne rétegekhez:

• 2 közepes cukkini (hosszában vékonyra szeletelve)
• 1 evőkanál só (a cukkiniből a nedvesség kinyeréséhez)

Húsos ragu:

• 500 g darált marhahús (vagy pulykahús)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 400 g hámozott paradicsom (konzerv)
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál oregánó
• 1 teáskanál bazsalikom
• Só, bors ízlés szerint

Sajt réteg:

• 250 g ricotta vagy túró
• 1 tojás
• 50 g reszelt parmezán
• 200 g reszelt mozzarella

Elkészítés:

1. Cukkini előkészítése:
   • A hosszában vékonyra szeletelt cukkiniket enyhén megsózzuk, majd félretesszük 15-20 percre, hogy kiengedje a levét.
   • Ezután papírtörlővel alaposan felitatjuk a nedvességet, így elkerülhetjük, hogy a lasagne túl vizes legyen.
2. Húsos ragu elkészítése:
   • Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd üvegesre pirítjuk a hagymát.
   • Hozzáadjuk a fokhagymát és a darált húst, és addig pirítjuk, míg a hús barnára sül.
   • Beleöntjük a paradicsomot, a paradicsompürét, és hozzáadjuk a fűszereket.
   • Közepes lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a ragu besűrűsödik.
3. Sajt réteg elkészítése:
   • Egy tálban összekeverjük a ricottát (vagy túrót), a tojást és a parmezánt.
4. Lasagne összeállítása:
   • Egy hőálló tál aljára vékony réteg húsos ragut teszünk.
   • Erre jöhet egy réteg cukkini, majd a ricottás keverék fele.
   • Ismételjük a rétegezést, amíg az alapanyagok elfogynak, a tetejére cukkini és a reszelt mozzarella kerüljön.
5. Sütés:
   • A lasagnét 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára pirul.
   • Ha nagyon pirulna, az utolsó 10 percben letakarhatjuk alufóliával.
6. Pihentetés és tálalás:
   • A sütőből kivéve 10-15 percig hagyjuk hűlni, hogy szépen szeletelhető legyen.
   • Friss bazsalikommal vagy extra parmezánnal megszórva tálaljuk.

Tipp:

• Ha még szaftosabb ragut szeretnél, adhatsz hozzá egy kis vörösbort főzés közben.
• A cukkinit grillserpenyőben elő is sütheted, hogy még kevésbé legyen vizes a lasagne.

Tápanyag-információ (1 adag, kb. 6 adag esetén):

• Kalória: 492 kcal
• Fehérje: 36.2 g
• Szénhidrát: 11.7 g
• Zsír: 35.5 g

Ez a cukkinis lasagne kiválóan illeszkedik alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diétába, magas fehérjetartalommal és egészséges zsírokkal!