Erik egészséges receptjei: Diétás, de brutálisan ízletes vacsora: Csirkés-parmezános quinoával töltött paprika

Ha szereted a klasszikus csirkés-parmezános ízeket, de nem akarod szétbombázni a diétádat, akkor ez a recept neked szól! A csirkés-quinoás töltött paprika egyszerre egészséges, fehérjedús, gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú – mégis fantasztikusan laktató és sajtosan krémes. Ideális egy rohanós hétköznap vacsorára, és másnap is tökéletes ebédre!

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 4 közepes piros kaliforniai paprika (félbevágva, kimagozva)
• 300 g főtt vagy sült csirkemell (apróra vágva)
• 1 csésze főtt quinoa (kb. 90 g szárazból)
• 1 csésze passzírozott paradicsom (passata vagy sűrű paradicsomszósz)
• 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál bazsalikom
• Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
• 1 csésze reszelt mozzarella sajt
• ½ csésze reszelt parmezán
• 1 evőkanál olívaolaj
• Friss bazsalikom vagy petrezselyem díszítéshez (opcionális)Elkészítés lépésről lépésre:

1. Melegítsd elő a sütőt

Kapcsold be a sütőt 190 °C-ra (alsó-felső sütés).

2. Készítsd elő a quinoát

Ha még nem főzted meg, akkor mosd át alaposan a quinoát, majd főzd meg dupla mennyiségű vízben kb. 15 perc alatt, amíg felszívja a vizet és puha lesz.

3. Keverd össze a tölteléket

Egy nagy tálban keverd össze a főtt csirkemellet, a főtt quinoát, a paradicsomszószt, zúzott fokhagymát, oregánót, bazsalikomot, sót és borsot. Ez lesz a fűszeres, fehérjedús töltelék.

4. Töltsd meg a paprikákat

Helyezd a félbevágott kaliforniai paprikákat egy sütőtálba. Kanalazd bele a csirkés-quinoás keveréket. Szórd meg mindegyiket reszelt mozzarella és parmezán keverékével.

5. Sütés

Fedd le a tálat alufóliával, majd süsd 25 percig. Ezután vedd le a fóliát, és süsd további 10 percig, amíg a sajt megolvad és kissé aranybarna lesz.

6. Tálalás

Tálalás előtt szórd meg friss zöldfűszerrel. Kínáld salátával vagy önmagában – bármelyik verzióban verhetetlen!

Tipp:

A receptet előző este is elkészítheted, csak süsd meg másnap. Szuperül melegíthető mikróban vagy sütőben is!

Tápanyaginformáció (1 adag – 2 fél paprika):

• Kalória: kb. 340 kcal
• Fehérje: 28 g
• Szénhidrát: 21 g
• Zsír: 16 g
• Rost: 5 g