Erik egészséges receptjei: Omlós marhapofa, amiért ölni tudnál – ezt ki kell próbálnod!

Képzeld el, hogy egy hosszú nap végén belépsz az ajtón, és az egész lakást belengi a lassan főtt, szaftos marhapofa illata… Puha, omlós hús, házilag készült gluténmentes szaft, pirult színes burgonyák és mézédes répa. Ráadásként egy kis friss fodros kel a tetején, ami még egészségesebbé és látványosabbá teszi ezt az ételcsodát.

Ha valaha is azt hitted, hogy a marhapofa csak éttermekbe való, most megmutatjuk, hogyan készítheted el otthon úgy, hogy mindenki könyörögni fog a receptért!

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 1,2 kg marha chuck roast (lapocka vagy pofa, nagyobb darabban)
• só, bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál gluténmentes liszt
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál kakukkfű
• 1 teáskanál rozmaring
• 2 babérlevél
• 500 ml marhaalaplé (vagy víz + bio leveskocka)
• 200 ml száraz vörösbor (elhagyható, de ajánlott)
• 500 g újburgonya, félbevágva
• 4 közepes sárgarépa, karikázva
• 2 marék friss fodros kel, aprítva

Elkészítés:

1. Előkészület:

• A húst sózd, borsozd meg bőven minden oldalán.
• Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és süsd körbe a húst minden oldalán, míg szép barna kérget nem kap. Ez az íz alapja!

2. A szaft alapja:

• Vedd ki a húst, ugyanabban a serpenyőben dinszteld meg a hagymát, fokhagymát.
• Add hozzá a lisztet, és kevergesd, míg enyhén pirult színe nem lesz.
• Mehet bele a paradicsompüré, fűszerek, majd öntsd rá a bort és az alaplevet, kavard simára.

3. Lassú főzés:

• Az egészet öntsd át egy nagy, fedeles sütőtálba vagy lassú főzőedénybe.
• Tedd vissza a húst, fedd le, és főzd alacsony hőmérsékleten:
  • sütőben: 160 °C-on kb. 3,5–4 órán át
  • lassú főzőben (slow cooker): alacsony fokozaton 8 óra
• Az utolsó 1–1,5 órában add hozzá a burgonyát és répát.

4. Tálalás:

• Amikor a hús szétomlik a villád alatt, készen vagy.
• Szedd ki, tépkedd szálakra, kanalazz rá a szaftból.
• Szórd meg aprított kelkáposztával, ami frissességet és színt ad.

Tápanyagtartalom (1 adag):

• Energia: kb. 560 kcal
• Fehérje: 43 g
• Szénhidrát: 27 g
• Zsír: 28 g
• Rost: 5 g
• Gluténmentes: ✅