Egészségesebb mézeskalácsos fánk

Elérkezett az az időszak amikor minden a mézeskalácsról a forró és kényelmes dolgokról szól! Ezek az egészségesebb mézeskalácsos fánkok a klasszikus mézeskalács ízével és az extra fehérje tartalmával, nálam a reggeli csúcspontja. Egyszerűen nem tudok túllenni rajtuk, annyira jók!

Hogyha már csináltál otthon egy adag fánkot, akkor tudod, hogy fárasztó lehet kiszedni a fánkokat a sütőformákból. Én szívesebben használok szilikon formákat, amiből csak kipattintom a kész fánkokat egy tálra, amíg lehűlnek. Air-fryerben akár mini fánkokat is csinálhatsz a hozzá illő formák segítségével. Imádom a mini fánkokat…

Itt vannak a hozzávalók, amiket az elkészítéshez használtam.

Előkészületi idő: 15 perc

Sütési idő: 16 perc

Összesen: 31 perc

Adag 6 fánk

Kalória adagonként 277 kcal

Hozzávalók

Fánk – száraz hozzávalók

• 90 gramm teljes kiőrlésű liszt
• 50 gramm vaníliás fehérje
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1/8 teáskanál só
• 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg

Fánk – nedves hozzávalók

• 80 ml cukormentes vaníliás mandulatej
• 3 evőkanál melaszszirup
• 3 evőkanál világosbarna cukor
• 3 evőkanál sótlan vaj
• 1 tojás
• 1 teáskanál vanília aroma

Bevonat

• 120 gramm porcukor
• 31 gramm szobahőmérsékletű zsírszegény krémsajt
• 2 teáskanál cukormentes vaníliás mandulatej

ELKÉSZÍTÉS

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
2. Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd tedd félre…
3. Tedd a vajat egy kis edénybe és rakd be a mikróba fél percre. (A vajnak nem kell teljesen elolvadnia, de teljesen meg kell ) Add hozzá a barna cukrot és jól keverd össze. Ezután add hozzá a melaszt és a vanília aromát és újra keverd össze. Végül add hozzá a tejet és a tojást, addig keverd amíg a tojás jól el nem oszlik.
4. Add hozzá a száraz hozzávalókat a nedvesekhez, addig kever őket, amíg éppen hogy összeállnak, ne keverd túl. Pár csomó nem probléma, ha marad, a lényeg, hogy ne legyen száraz liszt a keverékben.
5. Tedd a fánk keveréket egy habzsákba vagy egy uzsonnás tasakba és vágd le a tasak sarkát, hogy legyen egy kb 2 cm-es nyílásod. Nyomd ki a keveréket a szilikon fánk formák ¾-éig.
6. Tedd be a sütőbe kb. 14-16 percre vagy addig, amíg egy fogpiszkálót bele tudsz szúrni a legvastagabb részébe úgy, hogy az tisztán jön ki. Vedd ki a fánkokat a formákból és hagyd őket lehűlni.
7. Amíg a fánkok hűlnek, addig készítsd el a bevonatot. Keverd össze simára a puha krémsajtot, a porcukrot és a mandulatejet (kezdj csak 1 teáskanál tejjel, majd adj hozzá még, ha kell több). Egy kézi habverő segít abban, hogy gyorsan simára tudd keverni a bevonatot. A bevonat elég sűrű kell maradjon ahhoz, hogy megtartsa a formáját, ahogy kiveszed belőle a habverőt – nem jó, ha nagyon folyékony vagy üveges marad.
8. Miután kihűltek a fánkok, mártsd bele a bevonatba őket. Egy spatula lehet segíthet a folyamat során. Adj 30 percet -1 órát a bevonatnak, hogy megszilárduljon, de felgyorsíthatod ezt, ha beteszed a fánkokat a hűtőbe.

Megjegyzés

• Ezeket mini fánk formában is elkészítheted air-fryerben: tedd a keveréket az air-fryerbe illő formákba és süsd őket 180 fokon 7 percig.
• A recept megtalálható a MyFitnessPal alkalmazásban.

SPEEDFIT – Fitnesz Mindenkinek!

Rácz Rita Mónika

forrás: https://www.peanutbutterandfitness.com/