Erik egészséges receptjei: Zöldséges-tojásos finomság – gyors, egészséges és elképesztően finom

Mindannyian ismerjük azt az érzést, amikor valami gyorsan elkészíthető, mégis tápláló és egészséges ételre vágyunk. Ez a zöldséges-tojásos egytálétel nemcsak, hogy percek alatt az asztalra varázsolható, de tele van színes, friss hozzávalókkal, amik nemcsak a testedet, de a lelkedet is feltöltik energiával. A fűszeres sült zöldségek roppanóssága, a lágyan omlós tojás és az avokádó krémes állaga tökéletes harmóniát alkot. Reggelire, ebédre, vacsorára, de akár edzés után is ideális választás – ráadásul gluténmentes, és tele van fehérjével, egészséges zsírokkal és rostokkal!

Hozzávalók (1 adaghoz):

• ½ cukkini
• ½ padlizsán
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• Só, bors és chilipelyhek ízlés szerint
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 tojás

Tálaláshoz:

• ¼ avokádó, szeletelve

Elkészítés:

Előkészület: A zöldségeket alaposan mosd meg, majd vágd őket falatnyi méretű kockákra. A cukkini frissességet és lágyságot, míg a padlizsán selymes textúrát ad az ételhez.

Fűszerek előkészítése: Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Szórd bele a füstölt paprikát, az őrölt római köményt, valamint ízlés szerint sót és borsot. Ha szereted a csípősebb ízeket, adj hozzá egy csipet chilipelyhet is – ettől kellemesen pikáns lesz az étel.

Zöldségek pirítása: Add hozzá a kockázott zöldségeket, és közepes lángon pirítsd őket, amíg aranybarnára és enyhén ropogósra nem sülnek. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Fontos, hogy időnként keverd meg, hogy egyenletesen piruljanak.

Tojások elkészítése: Amikor a zöldségek már kellően puhák és illatosak, készíts két kis mélyedést a közepükbe egy kanál segítségével. Üss egy-egy tojást ezekbe a mélyedésekbe, majd tedd rá a serpenyő fedelét. Alacsony lángon főzd tovább az ételt, amíg a tojások fehérjéje megszilárdul, de a sárgájuk még lágy marad – ez körülbelül 5 percet igényel. Ha jobban átsült tojást szeretnél, hagyd tovább a serpenyőben.

Tálalás: A kész ételt azonnal tálald. Helyezd mellé a szeletelt avokádót, amit ízlés szerint szórj meg egy csipet sóval és borssal. Az avokádó lágy, krémes íze tökéletesen kiegészíti a fűszeres zöldségeket és tojásokat.

Tipp: Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, szórhatsz a tetejére friss koriandert vagy petrezselymet. Egy kevés citromlével is megbolondíthatod az avokádót, hogy frissítő ízt kapj.

Miért válaszd ezt az ételt?

Ez a recept nemcsak egyszerű és gyors, de tele van olyan tápanyagokkal, amelyekre a szervezetednek szüksége van. A cukkini és a padlizsán alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú zöldségek, amelyek segítenek az emésztésedben és hosszan tartó teltségérzetet biztosítanak. A tojás kiváló fehérjeforrás, az avokádó pedig tele van egészséges zsírokkal, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre.

Tápérték adatok (adagonként):

Kalória: 422 kcal

Zsír: 29 g

Szénhidrát: 25 g

Fehérje: 18 g

Ez az étel nemcsak a testedet táplálja, de az ízlelőbimbóidat is kényezteti. Próbáld ki, és élvezd az egészséges életmód minden előnyét!