Virgi egészséges receptjei – Pad Thai

Hozzávalók 2 adaghoz:

• 100g rizs tészta nyersen
• 400g kínai zöldség mix
• 2 tojás
• 300g csirkemell / tofu
• 6 ek szója szósz
• 20g kesudió
• koriander
• 5g mogyoró olaj (elhagyható)

Elkészítés:

A tésztát előfőzzük, a csirkemellet vagy tofut tetszőleges méretre vágjuk, a zöldség mixet kiolvasztjuk, majd egy nagy serpenyő/ wok sütőbe rakjuk a csirkemellet/tofut, jöhet rá tetszőleges fűszer, majd, ha kifehéredett mehet hozzá a zöldség mix. Miután megpuhultak a zöldségek, a serpenyőbe félrehúzzuk a zöldséges húsos mixet és a tojásokat bele verjük, majd elkezdjük sütni, ezután hozzáadjuk a kész tésztát, és jó alaposan összekeverjük. Mehet rá a szója szósz. Tálaláskor frissen aprított kesudiót, és friss koriandert szórunk rá, egy lime levével és mogyoró olajjal meglocsoljuk.

Kalória:

578 kcal C:47,2g P:55,6g 17,9g

Rövidítések jelentése:

cm- cukormentes

tk- teljes kiőrlésű

C- szénhidrát (angol carbonhydrat szóból)

F- zsír (angol fat szóból)

P- fehérje (angol protein szóból)